Cooking is an art in urdu

By | September 18, 2019

کھانا پکانا ایک فن ہے۔
یہ سمجھنا چاہئے کہ کھانا پکانے میں غلطیاں ہیں۔ لیکن ، انہیں تفریح ​​نہیں کرنا چاہئے۔ بلکہ ان سے سیکھیں۔ باورچی کتاب کی ترکیبیں خریدنا بند کریں اور کھانا پکانا شروع کریں۔

کراچی۔
ان کا کہنا ہے کہ کھانا پکانا ایک فن ہے۔ جس طرح فنکار کے محدود رنگ ہوتے ہیں اور کمپوزر کا لہجہ محدود ہوتا ہے۔ اسی طرح ، باورچی میں ذائقہ کا بھی ایک محدود احساس ہوتا ہے ، جسے وہ بڑھانا چاہتا ہے۔

لیکن ، اصلی کمال رنگ ، سر ، یا ذائقوں کا مجموعہ ہے ، جو ماہر کے حواس ، لہجے اور احساس کو ظاہر کرتا ہے۔

کچھ لوگ سال بھر کھانا پکاتے ہیں ، لیکن ان کی کاریگری ادھوری رہتی ہے۔

ناتجربہ کار باورچی اس کام کے منافی ہیں۔ وہ صرف اسے مزدوری سمجھتے ہیں۔
سیکھنے والے کھانا پکانا شروع کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن ، وہ سوچتے ہیں کہ کس طرح اور کہاں سیکھنا ہے۔ اور اس طرح کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ہی کھانا شروع کردیں۔

جریدہ ’ریڈرز ڈائجسٹ‘ کا کہنا ہے کہ لوگ گھر میں کھانا پکانے میں سب سے آسان اور صحت مند تفریح ​​حاصل کرسکتے ہیں۔ اور انہیں کھانا پکانے کا طریقہ سکھانے کے لئے ٹی وی شوز اور کتابوں کی بھی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

جریدے کے مطابق ، اس کو کھانا پکانے اور لطف اٹھانے کے لئے خود اعتمادی کی ضرورت ہوتی ہے ، جس کے لئے انسان کو مختلف کھانے پینے اور ذائقوں کا ذائقہ چکھنا ضروری ہے۔
یہ سمجھنا چاہئے کہ کھانا پکانے میں غلطیاں ہیں ، لیکن انہیں تفریحی نہیں ہونا چاہئے۔ بلکہ ہمیں ان سے سبق لینا چاہئے۔ آپ کو کوکیری کی ترکیبیں خریدنا اور کھانا پکانا شروع کریں ، اور پہلے پانچ نئی کھانا پکانے کی ترکیبیں سیکھیں اور انھیں بار بار مہارت حاصل کریں۔

بہت سے طلباء یا نوکری کے متلاشی جو دوسرے ممالک میں تنہا رہتے ہیں اور خود تنہا کھانا پکاتے ہیں ایسے صحافیوں کو یہ لکھنا مشکل ہوجاتا ہے کہ ایسے لوگوں کو صرف وہی خریدنا چاہئے جس سے وہ کھا سکتے ہو ، تاکہ وہ کھاسکیں۔ لوگوں کو انڈوں کا سہارا لیں ، جو پلک جھپکنے کے لئے تیار ہیں۔ انہیں اس میں کسی بھی سبزی یا پیسٹری کے بچنے والے مکس کو مکس کرنا چاہئے یا انڈوں کو ابال کر سلاد میں مکس کرنا چاہئے اور اگلے دن باقی بچنے والے کھانے کو بچانا چاہئے۔

ریڈرز ڈائیجسٹ مضمون گٹ کوکنگ میں ، ان لوگوں کے لئے جو کھانا پکانا نہیں جانتے ، کیتھرین ایلیٹ لکھتی ہیں کہ کوئی بھی کھانا پکانے میں مہارت پیدا کرنے والا نہیں پیدا ہوتا ہے۔ بلکہ ، یہ ایک ایسی مہارت ہے جو وقت کے ساتھ سیکھا جاسکتا ہے۔

‘اگر کسی نے کبھی پکا نہیں لیا تو ، اسے پہلے ہر روز ناشتہ تیار کرنا چاہئے۔ یہاں تک کہ اگر یہ صرف ایک برتن میں پکا ہوا سامان پکانا اور ڈش کو سجانا ہے تو ، انہیں ایک آسان ترکاریاں بنائیں اور اپنے ہاتھ صاف کریں اور پہلے ایک کھانے کی ترکیب پر عبور حاصل کریں۔ ‘

ان لوگوں کے لئے جو سالوں سے پکا رہے ہیں اور اب ایسا کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس کرتے ہیں ، انہیں اپنی اس ذمہ داری میں سے کچھ دوسروں کے ساتھ بھی بانٹنا چاہئے تاکہ وہ اپنے لئے کچھ آرام کریں اور دوبارہ کھانا پکانے میں دلچسپی لیں۔ آئیے کوشش کریں کہ وہی چیزیں پکانے کے بجائے نئی چیزیں بنائیں۔

مشہور شیف ذاکر نے پاکستان اور بیرون ملک ٹی وی شوز سے گفتگو کرتے ہوئے کہا کہ کھانا پکانا ایک فن ہے اور اگر یہ توجہ ، محبت اور پیار کی طرف راغب ہوجائے تو یہ خود بخود اچھ foodا کھانا بننا شروع ہوجاتا ہے۔ ہے لیکن ، اگر کھانا پکانا ایک بوجھ سمجھا جاتا ہے ، تو پھر گھر کی خواتین مناسب کھانا نہیں بنا پائیں گی اور غضب کا شکار ہیں۔

شیف ذاکر نے کہا کہ اگر کھانا پکانے کا بندوبست کرکے اسے خوبصورت بنایا جائے تو دل کو کچھ اور بہتر بنانا چاہئے۔ انہوں نے کہا کہ اگر انسان کھانا پکانے میں صحت کا پہلو رکھتا ہے تو ، محبت اور پیار کھانا پکانے میں شامل ہوجائے گا ، اور اچھ foodsے کھانے پینے کا عمل بہتر ہونا شروع ہوجائے گا۔

ہماری طرح ، آپ میں سے بیشتر لڑکیاں گھر اور بیرون ملک سے یہ سننے کو ملتی ہیں کہ یہاں بہت زیادہ تعلیم اور نوکری موجود ہے۔ اب کچھ ہوم ورک بھی سیکھیں۔ “گویا کوئی اچانک کچھ نہیں کرسکتا ، لیکن یہ ہم سے علیحدہ ہے کہ” دوئی “کاغذ پر” قلم “کی طرح حرکت نہیں کرتا ہے۔

میرے دل میں خیر سگالی سے “عزت” نہیں لیتے ہوئے ، میں ذاتی طور پر سوچتا ہوں کہ خواتین کو واقعی کھانا پکانا چاہئے ، اچھی طرح سے ، یہ قابل ذکر بات ہے کہ ہم میں سے بہت سے کھانا پکانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ کھانے سے زیادہ کھانے کی بجائے کیونکہ کسی کو باورچی خانے میں بہت گرم ہے ، بہتر ہے کہ اس کے بغیر بنا کھانے کا مزہ نہ لیں۔

آج کل ، کھانا پکانا ایک باقاعدہ پیشہ بن گیا ہے کیونکہ کھانا پکانا خود ایک بہت بڑا فن ہے۔ در حقیقت ، کھانا صرف غذائیت کا ذریعہ نہیں ہے بلکہ ایک صحت مند اور سوادج کھانا ہے جو ہر ایک کھانا چاہتا ہے۔ ایک انوکھا چیلنج بن گیا ہے۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *